주방 도마 위생관리
“주방에서 가장 더러운 곳은싱크대일까, 도마일까?”놀랍게도 많은 조사에서도마는 세균 번식 1순위로 꼽힙니다.도마의 재질별 장단점, 나라별 도마 문화, 위생 검사 결과,그리고 세척·살균·보관 요령까지 알려드릴게요.1. 도마 재질별 장단점🌳 나무 도마장점: 자연 항균성,칼날에 무리 없음, 따뜻한 질감단점: 틈새에 세균 번식,주기적 오일링 필요🧴 플라스틱 도마장점: 가볍고 세척 편리,식기세척기 사용 가능단점: 칼집 틈새에 세균이 잘 숨어듦,오래 쓰면 교체 필요🪞 유리·대리석·스테인리스장점: 표면이 단단해세균 침투 어려움, 위생적단점: 칼날이 쉽게 무뎌짐,사용감 떨어짐🌲 일본 히노키 도마장점: 항균성 + 향기,가볍고 칼에 부담 적음단점: 습기에 약해건조 관리 필요2. 혹시 1개만 쓰세요?전문가와 식품위생..
2025. 8. 13.
